CHUT! il y a du bruit dans la cuisine....

31 janvier 2008

Ma cuisine

Bonjour à tous,


  • Des recettes simples et gourmandes comme moi.DSCF6567DSCF6446

  • N'hésitez pas à laissez vos commentaires merci et bonne recettes

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CRUMBLE AUX POMMES

Crumble aux pommes

Pour 6 personnes


6 belles pommes
150 g de farine
150 g de sucre
150 g de poudre d'amende
150 g de beurre

Pour la cuisson des pommes a la poele

40 g de beurre
10 g de sucre


Peler et enlever le trognon des pommes, les coupées en quatres et les mettre a chauffer dans une poele avec le beurre,et le sucre (10 g). Faire légerement caramélisé les pommes mettre de coté.
Prendre un saladier y mettre la farine, le sucre, la poudre d'amende et le beurre coupé en petit dés, bien
malaxer pour obtenir une poudre sans morceaux (bien séparer les ingrédients il ne doivent pas rester coller
et faire des grumeaux).
Mettre les pommes caramélisées dans un plat à gratin recouvrir de la poudre en essayant de tasser délicatement sur le dessus.Enfourner a th 180° pendant 30 mn.Il faut que la poudre prennent une couleur dorée.
Servir tiède avec de la crème fraiche, un délice.
Avec cette recette vous pouvez remplacer les pommes par n'importe quel autres fruits.

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PATE A CREPE DE MAMIE

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pour une quinzaine de crêpes


200 g de farine blanche
4 oeufs
1/2 demi Litre de lait
50 g de beurre fondue
2 cuill a soupe de sucre


Mettre la farine dans un saladier avec les oeufs mélanger en y ajoutant le lait froid petit a petit,bien
mélanger sans faire de grumeaux (le faire avec un grand fouet cela évite les grumeaux), une fois la pâte bien homogène y mettre le beurre fondue et le sucre mélanger et laisser poser 1 h;Si la pâte est trop épaisse diluer avec de l'eau tiède.Et voila les enfants vont pouvoir se régaler (le papa aussi).


Vous pouvez toujours mettre un peu d'arôme 2 cuillères a soupe de rhum ou fleur d'oranger ou bien du grand Marnier HUM........!!!!

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03 février 2008

LIEU JAUNE

lieu jaune aux curry

Pour 4 pers


1 Kg de lieu jaune
1 tomate
1 poivron rouge
1 oignon
15 cl d'huile d'olive vierge extra
2 cuill a soupe de curry
1 verre de vin blanc
sel poivre

Demander à votre poissonnier de vous nettoyer votre poisson.
Couper en lamelles la tomate , le poivron , et l'oignon;mettre le tout dans une assiette.
prendre l'huile d'olive et y ajouter 1 cuill a soupe de curry, bien melanger.
Maintenant prenez votre poisson et le mettre dans un plat allant au four, ouvrer le pour y placer quelques rondelles de tomates ,oignons et poivrons salé poivré et mettre un filet d'huile et curry, refermer le poisson, badigeonner le du mélange huile d'olive curry , et mettre sur les cotés le restant de légumes, arroser les légumes de vin blanc et mettre le reste de curry sur les légumes et le poisson.Enfourner 15 mn a four chaud 160° . Servir avec pommes de terres vapeur.

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QUICHE POIREAUX

DSCF6735Quiche aux poireaux

Pour 4 pers

1 pate feuilletée ou(vous avez ma recette de pate a tarte)
4 oeufs
1 poireau
25cl de crème liquide
10g de beurre
sel



Dérouler la pate feuilletée sur le moule a tarte.Laver le poireau après l'avoir couper en rondelles mettre de coté, ensuite faire chauffer une poele a feu moyen et y ajouter le beurre,une fois le beurre fondu ajouter les poireaux en rondelles et faites les suet 3 minutes.En attendant battre les oeufs dans un saladier avec le sel, et y ajouter la crème.Mettre les morceaux de poireaux sur la pate feuilletée et ajouter délicatement sur le dessus l'appareil (oeufs,crème) vous pouvez y mettre du gruyère selon vos gouts, enfourné a mi-hauteur th 6 (180 °) pendant 15 mn, en regardant de temps en temps.Voila bonne apétit.

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DELICEUSE CAROTTES DE PATRICIA

Les Carottes rapées de patricia

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Pour 4 pers

4 carottes
6 cuillères a soupe d'huile d'olive
3 cuillères a coupe de vinaigre
1 échalotte (facultatif)
Un peu de persil


Lavées les carottes et le persil.Rapées les carottes avec ou sans la peau.
Haché le persil et coupé en petit dés l'échalotte, melanger le tout avec les carottes dans un saladier avec l'huile et le vinaigre.Presser fermement avec vos mains les carottes pour en sortir le jus. Laisser poser 10 mn au réfrigérateur.Ces carottes sont extra,les enfants adorent....

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PATE A GALETTE

Pate a galette Bretonne

Pour une dizaines de galettes

200 g de farine de sarrazin
1/2 demi litre de lait
2 oeufs
Eau tiède
Beurre


Mettre la farine dans un saladier, puis ajouter le lait,ensuite mettre les oeufs.Laisser poser 5 mn.
Mettre l'eau tiède pour affiner la pate ( il faut que la pate soit bien liquide).
Ensuite faire chauffer une noisette de beurre dans une poele et dés que le beurre a fondu y verser la pate
en fine couche (il faut que la pate fasse des petits trous) et y mettre ses ingrédients voulu.La pate a galette doit cuire plus longtemps que la pate a crepe.Voila bonne apétit

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FLAN MAISON

flan de maman

Pour 6 personnes

1L de lait
6 oeufs
100 g de farine
150 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
25 g de beurre


Faire chauffer le lait et le beurre dans une casserolle,porter à ébullition.
Prendre un saladier et y mettre, la farine,la levure, le sucre, le sucre vanillé,les oeufs.
Bien mélanger pour obtenir une pate sans grumeaux.
Maintenant ajouter le lait chaud petit a petit bien mélanger et mettre dans un moule rectangulaire.
Enfourner 40 à 45 minutes a four chaud environ 170 degrés en vérifiant de temps en temps.
Déguster bien froid, vos bouts de chouts vont adorer.

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LEGUMES A L'ORIENTALE

légumes a l'orientale

1 petite boite de purée de tomates
100 g de pois chiches
1 poivrons vert
1 oignons
2 tomates
2 navets
1 cuillère a soupe de curry doux
15 g de beurre
10 cl d'huile d'olive
Sel
Poivre
1L d'eau

Prendre une cocote la faire chauffer a feu moyen et mettre le beurre et l'huile d'olive
sans laisser fumée.Ajouter les oignons emmincés et faite les légèrement blondir.
Ensuite ajouter l'eau les pois chiches, le poivron vert couper en lamelles les 2 tomates entieres,
les deux navets couper en quatres y mettre le curry et faite cuire 1h30 a feu moyen.
Au bout 1h30 laisser poser 10 mn et ajouter la purée de tomates,mélanger et servir avec une semoule ou du riz
Encore meilleur préparer la veille.
Vous pouvez égalemment y ajouter des boulettes de viandes hachées

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QUICHE AUX SAUMONS

Cuisine_002Quiche cremeuse aux saumons

POUR 4 PERS

1 Rouleau Pate a tarte feuilletée
4 oeufs
25 cl crème liquide entière
500 g de saumon frais
SEL POIVRE







Prendre une pate a tarte feuilletée,la dérouler sur le moule a tarte.
Ensuite battez 4 oeufs et 25 cl de crème liquide puis mettre de coté.
Sortir le saumon frais , bien l'émmieter sur la pate à tarte et mettre l'appareil (oeuf+crème par dessus)saler poivrer et enfourner a mi-hauteur
à 180 degrés pendant 15 mn.En attendant préparer une salade verte avec huile d'olive et vinaigre de figues.

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